L'oliva Coratina, coltivata ad arte a Casalicchio.

L’Azienda Agricola “Vito Malcangi” si trova a Casalicchio in territorio di Trani nel Nord-Barese ed ha vocazione specifica e prevalente per l’olivicoltura.
Nella nostra azienda, situata in zona lievemente collinare a pochi chilometri dal mare, sono coltivati con sesto di impianto 8×9 alberi secolari e piante giovani di nuovo impianto con sesto di impianto 7×7 solo della pregiata cultivar ‘Coratina’.
La nostra prassi agronomica esclude l’uso di diserbanti e prevede l’utilizzo di fertilizzanti solo naturali.
I lavori agricoli (potatura, raccolta ecc.) sono attuati in modo tradizionale, manualmente per non arrecare traumi alle piante che in tal modo si predispongono a cedere un olio di grande fragranza, densità e gusto.

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La qualità suprema, di una cultivar pregiata.

Il nostro olio, soprattutto da giovane, è un fruttato di grande sapidezza e pastosità, non aggressivo, a volte (varia col variare degli anni) con un leggero retrogusto amarognolo sempre riconducibile al sapore dell’oliva.
Il colore dell’olio è giallo/verde con riflessi dorati.
La lunga vita al riparo dall’irrancidimento nel tempo è garantita dalla presenza di potenti antiossidanti come i tocoferoli ed i polifenoli, che una corretta prassi agronomica e l’attenta osservanza di comportamenti virtuosi al momento della raccolta, della molitura e della conservazione, preservano.

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“Dalla pianta, alla bottiglia: in un solo giorno.”

Guarda il video della nostra produzione.

Il nostro olio, la nostra essenza.

Una prassi agricola assolutamente rispettosa del territorio, habitat naturale per falchi, volpi, topolini, il meraviglioso e sempre più raro serpente cervone e le tante altre specie di animali e di insetti abitualmente presenti nei campi e nelle siepi spontanee che circondano gli oliveti.
Nessun diserbante! Nel sottobosco usiamo la prassi della non cultura con taglio dell’erba lasciata poi nel terreno come fertilizzante naturale.
Il pozzo artesiano assicura l’irrigazione di soccorso nei mesi estivi garantendo la buona qualità delle olive. L’impegno ecologico è LA NOSTRA MISSION.

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Le
caratteristiche

Le caratteristiche organolettiche dell’olio extravergine

La
molitura

Effettuata con macchinari moderni a poche ore dalla raccolta

Nessuna
manipolazione

Una prassi rispettosa, habitat naturale e nessun diserbante