Tracciabilità garantita:

100% olive coltivate in Italia.

La tracciabilità così auspicata è pienamente garantita e autocertificata dall'agricoltore, tutte le olive sono coltivate nella nostra azienda in territorio tranese a Casalicchio.

La prassi agricola è rigorosa e curata.

Dalla pianta alla bottiglia

Il nostro olio può vantarsi di essere “monocultivar” per la sua produzione come già detto, vengono utilizzate solo olive della varietà Coratina.
La tracciabilità così auspicata è pienamente garantita e autocertificata dall’agricoltore, tutte le olive sono coltivate nella nostra azienda in territorio tranese a Casalicchio.

Il giusto tempo riposo.

sedimentazione naturale per un prodotto di categoria superiore

Dopo la molitura l’olio-mosto [ò-lio] Podere Casalicchio, viene depositato in cisterne per un periodo di riposo di circa un mese per favorire la sedimentazione naturale di particelle in sospensione presenti al momento della molitura.

0,13/0,19

Acidità

5

Numero di perossidi

276.4

Polifenoli

I numeri di una qualità indiscussa.

Una serie di test rigorosi certifica le qualità del nostro olio, i valori medi costanti negli anni sono la certificazione dello stato dell'arte della nostra produzione.

Test Effettuati
Valore Medio Annuale Riscontrato
Valore Limite
Acidità
0,13 /0,19
Max 0,80
Numero di perossidi
5
Max 20
K270
0,09 / 0,011
Max 0,22Apply Now
K232
1,59 / 1,75
Max 2,5Apply Now
Delta K
0,003 / 0,004
Max 0,01Apply Now
Polifenoli
276,4

In costante movimento

Gesti sapienti

che si ripetono nel tempo

Guarda il video della campagna di raccolta.